Hornbeer ØL

 

 

 

Rexwine fører Øl fra Bryggeriet Hornbeer i Kirke hyllinge

BLACK MAGIC WOMAN

Her er tale om en rigtig “mandfolkeøl” med meget af det hele. Øllet er brygget på ristede bygmalte, birkerøget malt, tørverøget malt, karamelmalte og alemalt. Øllet er humlet mere end ellers for at balancere den kraftige maltprofil. Prøv Black magic Woman til de “skarpe” oste, blåskimmel og gedeost. Men det er altså også tilladt at drikke den uden noget til andet end en god lænestol og en fodboldkamp.

CARIBBEAN RUMSTOUT 

Vi har brygget på denne øl i lang tid. Nu synes vi selv, at den er som vi ønsker. En meget kraftig stout med brændte toner fra ristet bygmalt, røgmalt, kaffe, en smule krydderier og som prikken over i’et: en sjat rom og herefter lagret på egetræ. Denne øl må gerne gemmes flere år i et mørkt
skab eller en kælder. Men den kan altså også drikkes nu. Køb en ekstra flaske og gem den til en særlig lejlighed om nogle år. Den vil udvikle sig som god vin – bare blive bedre og bedre i mange år. Drik den i vinglas til søde desserter, chokolade eller uden noget

DARK WHEAT 

er en økologisk, mørk hvedeøl. Dark Wheat er inspireret af den klassiske sydtyske “Hefe Dunkelweisse”. Farven er dyb mørk og skummet er beige. Dark Wheat er brygget med en udvalgt tysk hvedeølsgær.Nyd Dark Wheat afkølet, efter vores mening gerne ned til køleskabstemperatur. Om du så vil skænke den som man gør i Tyskland, er op til dig selv. Tyskerne tømmer næsten hele flasken, hvorefter man “slynger” den sidste “bundsjat” der indeholder en del gær, og hælder det ud over skummet. Dark Wheat er en fin frokostøl, og hvis den nydes helt afkølet, er den rigtig velegnet en varm sommer dag på terrassen.

 

Dark Wheat er brygget efter økologiske principper – en naturlig vej at gå for bryggeriet Hornbeer, der i forvejen har taget mange initiativer for at nedbringe energiforbrug og CO2-udledning i forbindelse med brygningen af kvalitetsøl. Motivet på etiketten er den krage, der tålmodigt hver eneste brygdag, venter på at bryggeren taber lidt mask fra brygningen som den kan spise. Resten bliver serveret for køerne på marken.

HAPPY HOPPY VIKING

Til humlevennerne
Det er en triple IPA. Vi har brugt bygmalte, hvorafnogle har karamelkarakter. Farven er derfor nærmest som rav. Vi har tørhumlet øllet ved at lade det trække med humle under lagringen. Det er derfor man fornemmer en tydelig blomsterduft, når man hælder øllet i glasset. Der kan være en smule bundfald fra humlen. Hæld derfor forsigtigt, hvis du vil undgå det. IPA er perfekt til de stærke oste. Humlens bitterhed passer rigtigt godt med ostens skarphed.

RED COW

En økologisk Brown Ale fra Hornbeer. Brown Ale er den klassiske engelske pub-ale. En overgæret øl med smag fra chokolademalt og karamelmalt. Og hvorfor det lidt skøre navn ? Hornbeer er jo et gårdbryggeri beliggende i det naturskønne Hornsherred. Og et stenkast fra bryggeriet, går de flotteste økologiske røde køer og græsser. Og når vi så eksporterer en stor del af vores øl, så kan vi jo ikke kalde vores Brown Ale for “Den røde ko”. Det vil ingen forstå ude i verden – og de kan jo heller ikke udtale det. Nyd Hornbeer “The Red Cow” til en god frokost sammen med festlige mennesker. Brown Ale er øllet til den ikke alt for krydrede mad. Prøv den til vildt eller til den gode gryderet.